Créé par une Ordonnance de 1967, le Titre-Restaurant est un Titre spécial de paiement remis par l'employeur à son personnel salarié pour lui permettre d'acquitter en tout ou en partie le prix d'un repas consommé au restaurant ou auprès d'un détaillant en fruits et légumes ou d'organisme assimilé.
Les Titres-Restaurant créent une relation qui profite à l'ensemble des acteurs, à savoir aux entreprises qui les attribuent, aux salariés qui en bénéficient, aux prestataires affiliés qui les reçoivent comme moyen de paiement et à l'Etat qui les subventionne.
Les titres ne peuvent donner lieu à aucun rendu de monnaie sur leur valeur libératoire.